HỘI THẢO ĐẦU BỜ MÔ HÌNH LIÊN KẾT SẢN XUẤT CHÈ MANG NHÃN HIỆU CHỨNG NHẬN “CHÈ PHÚ THỌ”

16/12/2020

Ngày 11 tháng 12 năm 2020, tại Hợp tác xã sản xuất chè an toàn Long Cốc  - xã Long Cốc – huyện Tân Sơn – tỉnh Phú Thọ Chi cục tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng tổ chức hội thảo đầu bờ mô hình liên kết sản xuất chè mang nhãn hiệu chứng nhận “ Chè Phú Thọ”. Tham dự hội nghị có các đại biểu đại diện phòng NN&PTNT các huyện/thị trên địa bàn tỉnh gồm: Tân Sơn, yên Lập, Cẩm Khê, Hạ Hòa, Thanh Ba, Thị xã Phú Thọ, Tam Nông , Thanh Thủy; Đại diện cơ quan chủ trì ( Chi cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng); chủ nhiệm dự án và các thành viên dự án;  Đại diện một số doanh nghiệp/HTX tham gia sản xuất, chế biến chè trên địa bàn tỉnh, phòng viên đài PTTH tỉnh.

Tại hội nghị, cơ quan chủ trì đã cáo tiến độ và nội dung triển khai dự án “Tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận Chè Phú Thọ”.

Bà Nguyễn Thị Hạnh – Giám đốc HTX sản xuất chè an toàn Long Cốc đã báo cáo quá trình hình thành, phát triển, mô hình sản xuất và phương pháp tổ chức liên kết sản xuất chè mang nhãn hiệu chứng nhận “ Chè Phú Thọ”. HTX sản xuất chè an toàn Long Cốc có 13 thành viên và 20 hộ liên kết sản xuất chè mang nhãn  hiệu chứng nhận với tổng diện tích trồng chè trên 12 ha. Các hộ liên kết được HTX cung cấp dịch vụ kỹ thuật về giống, phân bón, thuốc BVTV. Trong quá trình liên kết các hộ sản xuất phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn Vietgap.

Bà Bùi Thị Mão – Giám đốc Công ty TNHH chè Hoài Trung đã giới thiệu về công ty, định hướng phát triển, sản phẩm và thị trường tiêu thụ. Công ty TNHH chè Hoài Trung được Sở Khoa học và Công nghệ cấp quyền sử dụng NHCN đối với sản phẩm chè xanh và chè đen, với định hướng phát triển của mình, công ty đã ký hợp đồng liên kết sản xuất chè đen với các hộ trồng chè trên địa bàn, các hộ tham gia mô hình liên kết cam kết đảm bảo thực hiện quy trình sản xuất, chăm sóc, thu hoạch theo quy định.

Các đại biểu tham dự hội nghị đã trao đổi, thảo luận về kỹ thuật chăm sóc, thu hoạch và chế biến chề, quá trình thực hiện mô hình liên kết sản xuất chè, vai trò của hợp tác xã đối với các xã viên tham gia mô hình liên kết.

 Đại biểu tham dự hội thảo đã thăm quan mô hình trồng chè tại HTX sản xuất chè an toàn Long Cốc và  thăm quan mô hình chế biến chè, việc chế biến chè của HTX sản xuất chè an toàn Long Cốc gồm 7 bước, như sau:

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu hái về phải được chế biến ngay: búp chè non, (búp 1 tôm 2 - 3 lá), không bị ôi ngốt.

Bước 2. Làm héo sơ bộ

Làm héo sơ bộ trong nhà có mái che,  thời gian khoảng 4 giờ; cứ sau 1 giờ đảo rũ một lần để chè được tơi xốp và thoát nước đồng đều.

Bước 3.  Diệt men

Diệt ở chế độ nhiệt 280 – 300 oC trong lò tôn quay, thời gian 2  -  3 phút; Yêu cầu thuỷ phần còn lại sau khi diệt men khoảng 62  -  64 %. (chú ý đảm bảo nhiệt lượng để nước chè sau này xanh)

Bước 4.  Vò chè

Chè được vò bằng máy; thời gian vò: 10 - 15 phút; đối với chè non, thời gian vò ngắn hơn. Kết thúc giai đoạn vò, độ giập tế bào khoảng 30 - 35%.

Bước 5 Làm khô

Chè được làm khô theo phương pháp sấy xao, đến thuỷ phần còn lại từ 4 - 5%.

Bước 6. Phân loại

Phân loại chè bằng sàng tay, căn cứ vào tỷ lệ bồm càng vụn nát có trong chè phân thành  4 loại. Chè búp, chè bồm, chè dón, chè cám

Bước 7. Đóng gói và bảo quản

Kết thúc Hội thảo đầu bờ ông Vũ Xuân Khiêm – Chi cục trưởng Chi cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng yêu cầu HTX sản xuất chè an toàn Long Cốc, Công ty TNHH chè Hoài Trung tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật trồng, chăm sóc chè, đảm bảo chất lượng chè mang nhãn hiệu chứng nhận, đối với các hộ liên kết: thực hiện đúng quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn Vietgap, sử dụng đúng liều lượng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, đảm bảo đúng thời gian cách lý. Lấy uy tín, trách nhiệm của người sản xuất, đảm bảo sản phẩm ra thị trường có chất lượng đúng với đăng ký nhãn hiệu chứng nhận với cơ quan quản lý Nhà nước.

Một số hình ảnh tại hội thảo

                                                                Nguyễn Việt Hà – Phòng QLTCCL – Chi cục  Tiêu chuẩn Đo lường chất lượng

Bài viết liên quan

Thư viện ảnh

Liên kết website

Video phóng sự

Thông tin quảng cáo








Thống kê truy cập

Đang trực tuyến: 86

Tất cả: 102,039